Dnes je Den udržitelné gastronomie – vhodný moment uvědomit si, že i to, co a jak si nandáme na talíř, má nemalý vliv na svět kolem nás. Přijelo k nám jídlo z daleka nebo urazilo jen pár kilometrů? Vyrostla zelenina přirozeně nebo byla popoháněna chemickými hnojivy? A v čem to všechno bylo zabaleno? Doopravdy to všechno sníme nebo část skončí v koši?
Udržitelná gastronomie znamená dávat přednost sezónním a lokálním potravinám, omezovat plýtvání a přemýšlet o tom, jak naše jídlo vzniklo. Každé rozhodnutí, které tohle respektuje, pomáhá vytvářet zdravější prostředí pro lidi i přírodu. I malé změny v našich každodenních návycích mohou mít velký dopad. Proto si dnes připomeňme, že ochrana přírody nezačíná jen v lese nebo na louce, ale často také u našeho jídelního stolu.
RUKOVĚŤ SPRÁVNÉHO STRÁVNÍKA:
🌾 NAKUPUJTE OD MÍSTNÍCH VÝROBCŮ
V tom vám může pomoci třeba nedávno veřejnosti odhalená FarMapa: https://farmapa.org/. Je to praktická mapa bio farem a farmářských trhů.
🍓 PREFERUJTE SEZÓNNÍ SUROVINY
Jahody v létě a chřest na jaře, to dá rozum. Ale jakmile člověk vejde do obchodu, jakoby na rozum zapomněl a už už strká krásně barevné plody do košíku. Příště sáhněte po tom, co by i vám v daném období mohlo vyrůst na zahrádce. Určitě si víc pochutnáte, určitě je to zdravější a určitě příroda tolik neutrpěla jako v případě jahod nebo rajčat v zimě.
🌱 PODPORUJTE HOSPODAŘENÍ ŠETRNÉ K PŘÍRODĚ
S respektem k přírodě, to je oč tu běží. Věděli jste, že zemědělské metody šetrné k přírodě zvyšují biologickou rozmanitost, aniž by snižovaly průměrné výnosy? To odhalil desetiletý výzkum britského Centra pro ekologii a hydrologii (UK Centre for Ecology & Hydrology).
🥫 SNAŽTE SE PŘI NÁKUPU POTRAVIN MINIMALIZOVAT MNOŽSTVÍ OBALŮ
Obaly tvoří zhruba 30-40 % hmotnosti veškerého komunálního odpadu. Vlastní látková taška, sáčky na pečivo, ovoce a zeleninu, vratné obaly a třeba i návštěva bezobalového obchodu. Zkuste to a uvidíte, jak váš odpadkový koš zhubne. Například online prodejce potravin rohlik.cz nabízí možnost dodání nákupu ve vratných taškách.
🍞 KUPUJTE JEN TOLIK, KOLIK SNÍTE
Nejjednodušším způsobem, jak toto dodržet a jídlo nevyhazovat, je psát si nákupní seznam. Ať už na papír nebo moderně do telefonu. Tak nakoupíte to, co skutečně potřebujete a s největší pravděpodobností tedy i spotřebujete. A co s jídlem, které se nesní v restauracích? To je k mání za velmi výhodnou cenu v aplikacích Nesnězeno nebo Too Good To Go. Až se vám nebude chtít vařit, určitě to zkuste.
autor správy a foto Český svaz ochránců přírody on Facebook
